{"id":1402,"date":"2026-07-24T18:11:30","date_gmt":"2026-07-24T18:11:30","guid":{"rendered":"https:\/\/mexanine.com\/?p=1402"},"modified":"2026-07-24T18:43:06","modified_gmt":"2026-07-24T18:43:06","slug":"panaderia-rosetta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mexanine.com\/es\/panaderia-rosetta\/","title":{"rendered":"Panaderia Rosetta"},"content":{"rendered":"
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PAN, AMOR Y NOSTALGIA<\/h5>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

De restaurante a \u00edcono del pan<\/h3><\/div>\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>
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Panader\u00eda Rosetta naci\u00f3 como una extensi\u00f3n natural del restaurante Rosetta de Elena Reygadas, la chef mexicana que conquist\u00f3 al mundo culinario con su cocina de autor en una casona porfiriana de la colonia Roma. Elena decidi\u00f3 llevar su obsesi\u00f3n por el buen pan a un espacio propio, y as\u00ed, en 2012, abri\u00f3 esta panader\u00eda en la colonia Ju\u00e1rez con la misma filosof\u00eda: ingredientes de calidad, t\u00e9cnica impecable y mucho cari\u00f1o. Lo que empez\u00f3 como un proyecto paralelo se convirti\u00f3 r\u00e1pidamente en uno de los lugares m\u00e1s queridos de la ciudad, con filas que comenzaban antes de que abriera la puerta. Hoy tiene varias sucursales, pero la de Ju\u00e1rez sigue siendo especial para quienes la conocen de siempre.<\/p><\/div>

Elena Reygadas fue nombrada mejor chef femenina del mundo en 2023,<\/em> y todo empez\u00f3 con un poco de levadura y mucha visi\u00f3n.<\/h2>\n<\/div>\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t
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Calidez que huele a mantequilla<\/h2><\/div>
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Entrar a Panader\u00eda Rosetta es como llegar a casa de alguien que hornea muy bien. Hay algo en el ambiente que te hace querer quedarte mucho m\u00e1s de lo planeado.<\/h2>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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El espacio es peque\u00f1o pero completamente encantador, con paredes claras, madera c\u00e1lida y vitrinas llenas de panes que parecen de exhibici\u00f3n pero que puedes comer t\u00fa. La luz natural entra de maravilla y hace que todo se vea a\u00fan m\u00e1s apetitoso, si es que eso fuera posible.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n\n\t

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No hay nada pretencioso aqu\u00ed, y eso es precisamente lo que lo hace tan especial. Las mesas son sencillas, el ritmo es tranquilo y la gente que trabaja ah\u00ed tiene esa actitud amable y genuina que cada vez cuesta m\u00e1s trabajo encontrar. Es el tipo de lugar donde puedes llegar con una libreta o con una amiga y las horas pasan sin que te des cuenta.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t

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El pan que cambia tu vida<\/h2><\/div>\n
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Aqu\u00ed no hay pan de molde ni nada que venga de una bolsa. Todo lo que ves en esa vitrina fue hecho esa misma ma\u00f1ana con ingredientes que Elena eligi\u00f3 con mucho cuidado.<\/h2>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n
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El rollo de guayaba con queso crema es, sin exagerar, una experiencia religiosa: la masa brioche es suave y esponjosa, y el relleno tiene ese equilibrio perfecto entre lo dulce y lo ligeramente \u00e1cido. El croissant es de esos que crujen en el primer mordisco y dejan hojaldres por todos lados, se\u00f1al de que est\u00e1 bien hecho. Tambi\u00e9n tienen panes salados, tartas que cambian seg\u00fan la temporada y un caf\u00e9 que acompa\u00f1a de maravilla. Si vas en la ma\u00f1ana, llega temprano porque los favoritos de todos vuelan y no hay reposici\u00f3n hasta el d\u00eda siguiente.<\/p>\n\t<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>\n\t\t\t<\/div> \n\t\t<\/div>\n\t<\/div> \n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"FLOUR, BUTTER, MAGIC From Restaurant Kitchen to Beloved Bakery Panader\u00eda Rosetta was born as the natural next step for Elena Reygadas, the celebrated chef behind Restaurant Rosetta in Colonia Roma....","protected":false},"author":1,"featured_media":1416,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[47,42,5,25,53,46,57],"class_list":{"0":"post-1402","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-city-life","8":"tag-airbnb","9":"tag-cafe","10":"tag-cdmx","11":"tag-food","12":"tag-mexico","13":"tag-redsofa","14":"tag-restaurant"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1402"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1402\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1418,"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1402\/revisions\/1418"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1416"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mexanine.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}